گوشت مرغ
گوشت مرغ ,گوشت مرغ در خواب,گوشت مرغ حلال است,گوشت مرغ چرخ کرده,گوشت مرغابی,گوشت مرغ خراب,گوشت مرغابی حلال است؟,گوشت مرغ و دیابت,گوشت مرغ شاخدار,گوشت مرغ محلی,خوردن گوشت مرغ در خواب,تعبیر گوشت مرغ در خواب,تعبیر گوشت مرغ در خواب,دیدن گوشت مرغ در خواب
توضیحاتی در مورد گوشت مرغ
مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد. همان طور که می دانید بدن ما انسان ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه های لازم برای ساخت پروتئین های بدن مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می کنیم و با آنها، پروتئین مورد نیاز بدن مان را بازسازی می کنیم.* مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ی کمبود سایر ویتامینهای گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می باشد. مصرف 120 گرم گوشت مرغ حدود 72 درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می سازد. * گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می شود. مصرف 120 گرم گوشت مرغ 40 درصد نیاز روزانه ی بدن به سلنیوم را بر طرف می سازد.
تعبیر خواب گوشت مرغ
همانطور که مرغ در واقعیت یکی از گوشت های پرطرفدار میباشد مطمئنا تعبیر بدی در خواب ندارد در زیر تعبیر خواب مرغ خانگی و میتواند نشان دهنده عدالت و گرفتن زن در زندگیشان باشد. تعبیر خواب مرغ چیست؟ معبرین غربی گویند: دیدن مرغ زنده در خواب نماد عدالت و داوری است. اگر در خواب خود را در حال خوردن مرغ دیدید نشانه به وقوع پیوستن مشکلات مالی در مسائل پیش روی شماست. ظاهر شدن این گونه پرنده‌ها در خواب نیاز به تعادل، احیا و تفکر با دقت را در برابر نیروهای مخالف و تضعیف کننده نشان می‌دهد. آنلی بیتون می‌گوید: دیدن مرغ در خواب، نشانه آن است که افراد خانواده با دوستانی دیگر، گرد هم جمع می‌شوند. امام صادق (ع) می‌فرمایند: تعبیرهای مرغ عبارت‌اند از: زنی زیبا کنیزک خدمتکار خانه تعبیر خواب مرغ خانگی ابن سیرین می‌گوید: تعبیر خواب مرغ خانگی، خدمتکار میباشد اگر در خواب ببینی مرغ‌های خانگی زیادی داری، به این معنی است که به سروری می‌رسی. ابراهیم کرمانی می‌گوید: مرغ خانگی زنی زیبا و ثروتمند است. تعبیر خواب خوردن مرغ ابراهیم کرمانی می‌گوید: اگر ببینی گوشت مرغ را می‌خوری از مال و اموال کنیزک و خدمتکار مصرف می‌کنی. تعبیر خواب تخم گذاشتن مرغ ابراهیم کرمانی: اگر ببینی مرغ خانگی در خانه تو تخم گذاشته است از زنی به تو سود و منفعت می‌رسد.
خواص گوشت مرغ
مطالعات نشان می دهد که سالمندان، به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت است. البته دقت داشته باشید که دریافت رژیم های پُرپروتئین نیز پوکی استخوان را تشدید می کند. بنابراین باید در حد متعادل غذاهای پروتئینی خورد.
قیمت گوشت مرغ
ران مرغ با پوست بدون دنبالچه چربی سر ساق 9,500 ران مرغ بدون پوست بدون دنبالچه چربی سر ساق 11,200 مغز ران با پوست 12,400 مغز ران بدون پوست 13,100 ساق مرغ با پوست و بدون سر ساق 12,100 ساق مرغ بدون پوست و سر ساق 13,300 سینه مرغ با پوست،بدون شش،گردن،بال 11,300 سینه مرغ بدون پوست،شش،گردن،بال 12,100 سینه مرغ بدون پوست،شش،گردن،بال،بازو 12,300 ران و سینه با پوست بدون دنبالچه شش گردن بال 10,200 ران و سینه بدون پوست بدون دنبالچه شش گردن بال 11,700 بال کبابی ساده – بدون نوک بال 10,000 بال کبابی زعفرانی- بدون نوک بال 10,000 بازوی کبابی ساده 10,700 بازوی کبابی زعفرانی 10,700 مخلوط بال و بازو کبابی ساده 10,400 مخلوط بال و بازو کبابی زعفرانی 10,400 فیله مرغ 17,500 فیله مرغ زعفرانی 17,500 گردن مرغ بدون پوست 3,100 شنیتسل بدون آرد 15,600 شنیتسل با آرد 13,800 جوجه چینی 16,000 جوجه کباب بی استخوان و بدون بازو ساده 17,100 جوجه کباب بی استخوان و بدون بازو زعفرانی 17,100 جوجه کباب بااستخوان ساده 12,400 جوجه کباب با استخوان زعفرانی 12,400 پا چینی 10 عددی مرغ 11,500 مرغ کنتاکی 11,700 سینه مرغ سوخاری 11,700 دل مرغ پاک کرده 6,850 جگر مرغ 4,300 سنگدان مرغ 4,300
قورمه گوشت مرغ
مواد لازم جهت تهیه قورمه مرغ : 1. ریشه زنجبیل تازه ریز خرد شده : 1/2 قاشق چای خوری 2. سیر تازه کوبیده شده : 1/2 قاشق چای خوری 3. گرام ماسالا ( ادویه هندی ) : 2 قاشق چای خوری 4. پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری 5. نمک : 1 قاشق چای خوری 6. زیره سیاه : 1 قاشق چای خوری 7. هل سبز پوست کنده له شده : 3 عدد 8. پود تخم گشنیز : 1 قاشق چای خوری 9. پودر بادام : 1 قاشق چای خوری 10. ماست ساده : 150 میلی لیتر 11. سینه کامل مرغ پوست کنده شده : 6 تکه 12. روغن : 1/2 پیمانه 13. پیاز خلال شده : 2 عدد 14. آب : 1/4 پیمانه 15. برگ گشنیز تازه : جهت تزیین 16. فلفل سبز خرد شده : جهت تزیین 17. برنج دم کرده : جهت سرو طرز تهیه قورمه مرغ : سایت آشپزی آوای سلامتی 1. زنجبیل ، سیر ، گرام ماسالا ، پودر فلفل قرمز ، نمک ، زیره سیاه ، هل سبز ، گشنیز خرد شده و پودر بادام را با ماست مخلوط نمایید . 2. مخلوط آماده شده را روی مرغ بریزید و مدتی صبر کنید تا مواد مخلوط شده ، جذب مرغ شود و مرغ ترد گردد . 3. روغن را درون ماهیتابه بزرگی گرم نموده ، پیاز های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و آن را سرخ نمایید تا به رنگ طلایی تیره درآید . 4. سپس سینه های مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و به مدت 7 دقیقه سرخ نمایید . 5. در این مرحله آب را به مواد داخل ماهیتابه بیافزایید ، به قدری که روی آنها را بپوشاند ، سپس اجازه دهید به مدت 25 دقیقه به آرامی بجوشد . 6. برگ های گشنیز و فلفل سبز را اضافه نمایید و 10 دقیقه ی دیگر نیز غذا را به آرامی بجوشد . توصیه سرآشپز جهت تهیه قورمه مرغ : می توان از قسمت های دیگر مرغ هم به جای سینه آن استفاده کرد . در این صورت زمان پخت را در مرحله ی 5 به مدت 10 دقیقه بیشتر نمایید
علت سفت شدن گوشت مرغ
گوشت سفت و چغر: مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید و به مدت ۲ ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید
مضرات گوشت مرغ
جگر مرغ همان عضوی است که علاوه بر ذخیره مواد مغذی، به دلیل آنزیم‌های متنوعی که در سلول‌های خود دارد، محل تجمع و خنثی‌سازی سموم، برخی هورمون‌ها، واکسن‌های تلقیحی و انواع آنتی‌بیوتیک‌های تزریقی و خوراکی است، اما واقعیت این است با وجود آنکه در کشور ما مصرف داروهای هورمونی در طیور ممنوعیت خاصی نداشته و نظارت چندانی هم بر آن نمی‌شود، به دلیل هزینه زیاد، تهیه آن برای مرغدار صرفه اقتصادی نداشته و به همین دلیل است که متخصصان صنایع غذایی جگر را بدون هورمون می‌دانند.اما نکته انحرافی آنکه گرچه در طیور از هورمون استفاده نمی‌شود، ولی مصرف غیرمجاز و بدون نسخه انواعی از آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای شیمیایی برای مهار بیماری‌های عفونی و کنترل بیماری‌های انگلی و ویروسی، سبب عوارض مختلفی همچون سرطان‌زایی، جهش‌زایی، مسمومیت و ایجاد آلرژی میشود که مهم‌ترین عارضه آن مقاومت دارویی به انواعی از آنتی‌بیوتیک‌هاست که موجب کم یا بی‌اثر‌شدن آن در بدن مصرف‌کننده میشود.البته کارشناسان معتقدند اگر استعمال این داروها یک هفته قبل از کشتار باشد، جای نگرانی نیست؛ چرا‌که کبد حیوان فرصت پاک‌سازی و دفع مواد مضر تجمع یافته را خواهد داشت، اما اگر تلقیح ۴۸و ۲۴ساعت قبل از کشتار باشد، دارو در جگر مرغ رسوب و برای سلامت مضر است
گوشت مرغ در خواب
حضرت دانیال (ع) می‌فرمایند: اگر ببینی مرغ خانگی مقابل تو تخم میکند از زنی کم مرتبه و پست صاحب فرزندی خواهی شد.
گوشت مرغ حلال است
پرسش: بنده دانشجو در یکی از ایالتهای امریکا مشغول به تحصیل هستم. در حال حاضر که ماه مبارک رمضان می باشد، یک سؤالی برایم پیش آمد که من بخاطر نبودن امکانات لازم و کمبود وقت بیشتر اوقات مجبورم بیرون از محل سکونتم افطار کنم و در عین حال غذاهایی که در آنها گوشت مصرف شده مانند مرغ و گوشت سفارش دهم که در این صورت آنها به طریق اسلامی ذبح نشده اند. در این حال خواستم نظر علماء را در این باره سؤال کنم و راه حلی را برای من جویا باشند؟ پاسخ: روزه باطل نمی شود ولی خوردن آنها حرام است و دهان شما و آنچه با آن اصابت کند نجس می شود. محمد عارف باشنده شهرکابل که خریطه ی گوشت مرغ منجمد خارجی به دستش بود، درجواب حلال بودن آن گفت: من یقین ندارم که این گوشت مرغ مطابق شریعت ذبح می شود یانه، ولی من هم مجبورم، قیمت های گوشت گوساله وگوسفند هرروز افزایش پیدا می کند، ناگزیرازهمین گوشت استفاده می کنیم، حرام است یا حلال! سمیع الله فروشنده گوشت مرغ منجمد خارجی در شهر کابل می گوید: من روزانه سه تا چهارکارتن را به فروش می رسانم و اگرفروش ما هم کم باشد، به نسبت سرد بودن هوا گوشت های مرغ به صورت خوب نگهداری شده و فاسد نمی شود. وی ازحلال ویا حرام بودن گوشت چیزی نمی داند و فقط درفکر اینست که چگونه مرغ هایش را به فروش برساند، تا هنگام برگشت به منزلش پولی خوبی به دست بیاورد.
گوشت مرغ چرخ کرده
کباب تابه ای مرغ هم خوشمزه میشه و هم اینکه سریعه و پای گاز ایستادن نداره! به اصطلاح اگر بخوایم ساده اسم غذای امروز رو معرفی کنیم ، کوبیده مرغ تابه ای فوق العاده خوشمزه و ساده رو برای طرز تهیه آن می توانیم نام ببریم. مواد لازم برای چهار تکه کباب : سینه ی مرغ ۱ عدد بدون استخوان پیاز رنده شده و آب گرفته ۱ عدد سیر ۲ حبه کره ۱۰ گرم زعفران غلیظ ۲ قاشق تخم گشنیز و نمک و فلفل و پودر زنجبیل به دلخواه خیلی راحت سینه ی مرغ بدون استخوان رو چند تکه میکنیم و با پیاز و سیر و کره و زعفران و ادویه ها داخل غذاساز میریزیم خوب مخلوط میکنیم. این کباب احتیاجی به تخم مرغ نداره برای انسجام! و روی طعمشم تاثیر میذاره. کره رو میشه حذف کرد اما این مقدار لطیفش میکنه ، در واقع آبدارتر و راحت الحلقوم تر میشه پس پیشنهاد می کنم چرب تر طبخ کنید.
گوشت مرغ خراب
مرغ خام تازه رنگی صورتی و گوشتی دارد. زمانی که مرغ شروع به فاسد شدن میکند،رنگ آن به خاکستری متمایل میشود. بنابراین وقتی رنگ مرغ شروع به تیره شدن کند، قبل از این که فاسد شود باید سریع آن را مصرف کنید. چنانچه رنگ خاکستری مرغ از صورتی آن بیشتر شود، برای استفاده دیر شده است. رنگ مرغ خام میتواند خاکستری شود یا بر روی آن لکه‌های زرد رنگ نمایان شود. چنان چه یک مرغ فاسد را بپزید، رنگ آن شروع به تیره‌تر شدن میکند.مرغ خام فاسد بوی بسیار زننده‌ای دارد. بعضی این بو را به بوی ترشیدگی و بعضی دیگر به بوی آمونیاک توصیف می‌‌کنند. چنانچه مرغ هر بوی ناخوشایندی از خود نشان داد، بهتر است آن را دور بیاندازید. ممکن است مرغ در حین طبخ از بوی بدی از خود پخش کند. در این شرایط هم بهتر است آن را مصرف نکنید. بررسی لمسی کمی مشکل‌تر از بررسی رنگ یا بوی مرغ است؛ چرا که پوست مرغ در حالت طبیعی براق و تا حدودی لزج است. چنانچه لزجی سطح مرغ پس از شستشو با آب هم باقی ماند، امکان فاسد شدن مرغ وجود دارد و چنانچه سطح آن به طور غیر منتظره‌ای چسبنده بود قطعا فاسد شده است
گوشت مرغ
افرادی که می خواهند که مقدار چربی غذای شان را کم کنند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه می باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است. گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.
گوشت مرغ و دیابت
اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آنچه در دهان می‌گذارید، میتواند سبب بالارفتن یا پایین آمدن قندخونتان شود. از سوی دیگر اسیدهای چرب موجود در گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران یا سایر قسمت‌ها چربی کمتری دارد. توصیه ما به شما این است که در هر شرایطی به هیچ عنوان پوست مرغ را به خاطر چربی بالایی که دارد نخورید.برای جلوگیری از بیماری‌های مزمن، به‌طور خاص «دیابت نوع دو» را دارد. همچنین اهمیت کنار گذاشتن چربی‌های حیوانی و اشباع، به‌خصوص گوشت قرمز و فرآوری شده و جانشین کردن این‌ها با منابع سبزیجاتی مثل روغن زیتون و مغزها را متذکر میشود. در نهایت، کارشناسان اهمیت جایگزین کردن چربی‌های اشباع حیوانی با روغن زیتون و مغزها را پیشنهاد کردند.